Le plat familial par excellence …
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Pourquoi cette recette particulièrement ?
Parce que c’est le summum du plat d’enfance réconfortant. L’alliance de la viande hachée bien mijotée et de la purée maison gratinée met toujours tout le monde d’accord.
Mon conseil de dégustation indispensable : Servez ce plat très chaud, accompagné d’une belle salade verte croquante avec une vinaigrette bien moutardée. L’acidité de la salade va parfaitement équilibrer la richesse du parmentier !
INGRÉDIENTS :
- 500g de viande de bœuf hachée
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gros oignon & 1 gousse d’ail
- 50g de beurre & 10cl de lait
- Gruyère râpé, sel, poivre, muscade
Instructions :
1/
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec le beurre, le lait chaud, du sel, du poivre et une bonne pincée de noix de muscade.
2/
Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée.
3/
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, étalez uniformément la viande hachée. Recouvrez avec la purée de pommes de terre en lissant bien le dessus. Parsemez généreusement de gruyère râpé. Enfournez pour 25 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
L’Astuce en plus :
« Pour que votre viande soit bien juteuse et encore plus savoureuse, ajoutez simplement un demi-verre de bouillon de bœuf dans la poêle à la toute fin de la cuisson. Mélangez bien le tout pendant une minute, puis versez la viande dans votre plat à gratin. »
BON APPÉTIT !